●食品の鮮度保持効果
ほうれん草の組織水の緩和時間測定結果
保存後7日目では、普通のポリ袋で保持したほうれん草の緩和時間が長くなっています。これは、ほうれん草の組織が破壊されて、自由水が増加(腐敗)したことを示しています。それに比べてエンバランスで7日間保存したものは、初日とほとんど変化していません。
試験：ウォーターサイエンス研究会
保存開始日 (左)エンバランス (中)(右)一般の袋 |
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保存14日後 (左)エンバランス (中)(右)一般の袋 |
| 保存14日後、市販のチャック袋で保存したほうれん草に比べ、 エンバランスチャック袋は腐敗が少ない傾向にあります。 試験：財団法人 日本食品分析センター（第20610749号） |
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保存開始日 (左)エンバランス (右)市販容器 |
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保存14日後 (左)エンバランス (右)市販容器 |
| 保存14日後、市販容器で保存したしいたけは傘上部及び 「ひだ」の部分はこげ茶色、柄も茶色が濃くなっており、傷んできている。 | ||
